La fabrication des moules
Nos Moules sont livrées cuites dans leurs sauces prêtes à être servies...
Les moules sont préparées avec le plus grand soin.
Notre approvisionnement se fait auprès d'un des plus importants établissements dans le secteur de la pèche et de la mytiliculture.
L'atelier de préparation de moules est équipé d’un matériel de pointe à tous les stades du nettoyage. Les machines se succèdent pour obtenir le meilleur nettoyage possible sans altérer la qualité du produit. Puis la débysseuse élimine le byssus, grâce à une série de petits rouleaux qui les pincent avant de les sectionner.
Notre réseau d'approvisionnement est spécialisé dans l'élevage et la production de moules crustacés et autres fruits de mer, produits et élevés en mer Méditerranée et de toutes provenances (France, Espagne, Italie, Grèce, Irlande, etc..)
La catégorie que nous avons sélectionné pour nos clients est la plus grosse en provenance d'Espagne.
Bien sûr si l'arrivage ne respecte pas les normes d'hygiène et de sécurité requises, nous modifierons ce jour là notre approvisionnement.
Les moules sont cuites dans notre laboratoire chaque matin dès leur livraison.
Elles ne reçoivent leur assaisonnement et leur garniture qu'au moment de votre commande.
Une seule chose vous reste a faire, les réchauffer à feux doux 15 minutes (jamais au micro-onde) et à les manger...
Bon appétit
Livraison à Marseille de plats de moules préparées de 23 façons différentes
